Niko Sinisgalli

Enfant de balle, sa passion pour la cuisine naît lorsqu'il était enfant quand, fasciné par la cuisine de sa grand-mère, il a acquis les bases des plats de la cuisine traditionnelle italienne. Il a appris de son père qui l'emmenait au marché, à reconnaitre et à acheter des produits frais et de qualité.
C'est à la suite de sa rencontre avec Don Alfonso et son école historique que la créativité devient art culinaire, expression, langage. En effet, pour Niko, cuisiner est quelque chose de plus que de servir d'excellents plats. C'est l'art de créer, c'est le soin pour le détail, qui va de l'attention au plus petit élément dans la préparation et dans la présentation du plat à l'atmosphère de la salle, agrémentée de fleurs et de musique. Lui et ses collaborateurs offrent aux clients une expérience unique dans laquelle la tradition se mélange aux tendances modernes.
Une cuisine créative, saine et naturelle, sous le signe du goût et du raffinement. Le professionnalisme de ce chef talentueux s'est enrichi grâce aussi à l'expérience dans plusieurs restaurants internationaux de très haut niveau et aux nombreux cours de spécialisation en cuisine et pâtisserie à l'Institut d'Arts Culinaires Boscolo Etoile.